Deliciosa y fácil receta de pechugas de pollo en salsa de cerveza

 

Hoy te presentamos una receta sumamente económica, con pocos ingredientes y de preparación sencilla. Se trata de unas suculentas pechugas de pollo acompañadas de una salsa de sabor inusual pero delicioso. No te preocupes por el uso de la cerveza en la receta; esta aporta un agradable contraste de amargura que se equilibra perfectamente con la dulzura de las verduras. El resultado final es una combinación armoniosa de sabores, y el alcohol se evapora durante la preparación. Siguiendo estos simples pasos, obtendrás unas pechugas de pollo jugosas, bañadas en una exquisita salsa de cerveza. ¡Anímate a probarlas!

Características adicionales:

Coste medio, Ideal acompañar con cerveza, Guisado, preparación para 4 o más personas, plato principal, tiempo de preparación 60 minutos aproximadamente, dificultad de preparación media.

Ingredientes para esta receta:

6 pechugas de pollo

2 dientes de ajo

1 cebolla

1 zanahoria mediana

1 rama de apio

1 lata de cerveza

300ml de caldo de pollo

Romero, tomillo, sal y pimienta

Aceite de oliva

Receta de las pechugas de pollo en salsa de cerveza:

1. Fileteamos en 2 partes del mismo tamaño cada una de las pechugas de pollo y salpimentamos con romero, tomillo sal y pimienta. Al final, que quede una pechuga gruesa.

2. En una sartén amplia – la misma que usaremos para el resto de la receta- ponemos un poco de aceite y sellamos cada filete de pechuga a fuego fuerte por ambas caras. Buscamos dorarlos por fuera, dejándolos crudos en su interior para que conserven sus jugos. Reservamos en un plato.

3. Ponemos un poco más de aceite a fuego suave y echamos los dientes de ajo picados. Dejamos que el ajo se cocine sin que llegue a coger color. Así aromatizaremos el aceite, que dará un toque muy sabroso a toda la receta.

4. Continuamos la preparación añadiendo la zanahoria, la cebolla y el apio, todo ello bien picadito. Añadimos sal y dejamos que se vaya cocinando a fuego suave, removiendo con regularidad, durante unos 15 minutos. Así conseguiremos que la cebolla y la zanahoria desarrolle su sabor dulce, algo necesario para contrarrestar el amargor de la cerveza.

5.Una vez la verdura esté cocinada subimos la potencia de fuego y añadimos la cerveza. Dejamos que hierva un par de minutos para que evapore todo el alcohol.

6.Hecho esto añadimos el caldo de pollo. Bajamos la potencia a fuego medio y removemos para que se integren todos los ingredientes. Añadimos romero y tomillo para darle aún más sabor a nuestra salsa de cerveza.

7.Inmediatamente después añadimos a un cuenco la mezcla y batimos con batidora eléctrica hasta que todas las verduras se hayan licuado. Si la salsa queda demasiado espesa podemos añadirle un poco más de caldo, hasta que la salsa sea líquida. La salsa no debe evitar quedar acuosa del todo, pero tampoco parecer una crema o puré. Buscamos ese toque líquido pero, con algo de cuerpo

8.Rectificamos de sal y devolvemos la salsa a la sartén. Ponemos en ella a fuego medio los filetes de pollo junto con los jugos que hayan soltado. Hay que procurar que queden bien cubiertos de la salsa. Dejamos que se hagan en la salsa de cerveza otros 10 minutos.