Receta de costillas de cerdo en salsa BBQ con arroz de fideos

 

En esta receta sencilla y deliciosa, vamos a realizar unas costillas de cerdo en salsa barbacoa casera, acompañada de un delicioso arroz de fideos. Toma nota de todos los ingredientes y el paso a paso para aprender a preparar este plato que te detallamos y sorprender a tus invitados.

Características adicionales:

Coste alto, Ideal acompañar con vino o cerveza, horneado, preparación para 4 personas, plato principal, tiempo de preparación 2 horas 30 minutos aproximadamente, dificultad de preparación media.

Ingredientes para el arroz de fideos:

 3 cucharadas de aceite vegetal o de oliva

 1 taza de pasta de fideos

 1 taza de arroz blanco de grano largo

 2 tazas de agua o 2 tazas de pollo o caldo de verduras

 Sal al gusto

Ingredientes para las costillas con salsa BBQ:

 1 kilogramo de Costillas de cerdo

 1 cucharadita de Tomillo

 1 cucharadita de Laurel en polvo

 3 dientes de Ajo

 200 mililitros de Salsa de soya

 2 unidades de Cerveza

 2 unidades de Cebolla blanca

 1 cucharada sopera de Mostaza

 80 gramos de Miel de abejas

 2 cucharadas soperas de Pasta de tomate

 1 pizca de Humo líquido

 1 pizca de Sal

 1 pizca de Pimienta negra

 1 copa de Vino tinto

Preparación:

1. En una olla pequeña, calentar el aceite a fuego medio. Añadir la pasta cabello de ángel y sofría por 2 a 3 minutos o hasta que la pasta esté dorada.

2. Añadir el arroz, revuelva con una cuchara de madera y sofría por 1 minuto. Añadir el caldo o agua, aumentar el fuego a alto y llevar a hervir. Añadir la sal, tapar y bajar el fuego a bajo y cocine por unos 20 minutos o hasta que el arroz esté tierno.

3. Retirar del fuego, dejar reposar durante 5 minutos y servir.

4. El primer paso para realizar la receta de costillas en salsa BBQ es alistar los ingredientes. Posteriormente vamos a realizar es el marinado de las costillas, que será la misma salsa barbacoa. Entonces, en un bol adiciona la cebolla blanca, la cerveza y los ajos.

5. Lo ideal es que se forme un marinado espeso como se observa en la fotografía. Adiciona la pasta de tomate, la salsa de soya, la mostaza, miel de abejas y el humo líquido. Mezcla y desata bien todos los ingredientes. El humo líquido lo venden en supermercados y lo utilizamos para dar un toque ahumado a nuestra receta.

6. En otro bol adiciona las costillas de cerdo con un poco de pimienta negra. Agrega el laurel y el tomillo en polvo por encima. Añade el marinado que realizamos en los pasos anteriores.

7. Agrega el vino tinto y mezcla bien todos los ingredientes. Deja marinar las costillas de cerdo durante el tiempo que desees, puede ser durante 30 minutos o 24 horas. Solo debes tener presente que a más tiempo de marinado, más sabor tendrá la carne.

8. Una vez transcurrido el tiempo del marinado, lleva una sartén a fuego medio con un poco de aceite. Lo que vamos a hacer es sellar nuestras costillas de cerdo para terminar la cocción en el horno. Sella por lado y lado.

9. Ahora vamos a realizar la salsa barbacoa. Para hacerla, colamos la salsa que utilizamos para marinar las costillas, la vertemos en una olla y la ponemos a fuego medio durante 10 minutos para que reduzca. Luego, apaga el fuego.

10. Agrega las costillas de cerdo una vez selladas a la refractaria donde vamos a terminar la cocción. Baña con la salsa barbacoa casera las costillas y termina la cocción de nuestra receta en el horno llevando la refractaria a 200ºC durante 15-20 minutos como máximo.

11. Sirve las costillas BBQ bañándolas con la salsa, y acompáñala con el arroz de fideos, unos buenos patacones y una deliciosa ensalada. Si deseas más recetas con carne de cerdo y tienes algún comentario o inquietud, escríbenos. ¡Disfruta!