Deliciosa y rápida receta del mejor arroz de pollo colombiano que verás

Los platos con arroz son muy populares en casi todo el mundo. Se consume en mayor cantidad en Asia, el caribe, España, Sur América y Centro América. Las recetas varían de lugar en lugar, al igual que la textura y los ingredientes que se van incorporando. Diferentes tipos de carnes y salchichas, vegetales, salsas, especias y algún toque picante hacen la diferencia.

El arroz con pollo, es de esos platos infaltables de la cocina colombiana. Una receta muy sabrosa, alegre, colorida. Y lo mejor es que rinde un montón!

Características adicionales:

Coste medio, Ideal acompañar con vino tinto o blanco, Guisado, preparación para 4 o más personas, plato principal, tiempo de preparación 80 minutos aproximadamente, dificultad de preparación media.

Ingredientes para cocinar la pechuga

1 pechuga de Pollo picada

1 zanahoria en cuadros grandes

2 tallos de apio en cuadros grandes

1 cebolla blanca en cuadros grandes

2 dientes de ajo aplastados

3 ramitas de cilantro

1 cucharadita de pimienta en grano

1 cucharada de sal

Ingredientes para el arroz

5 tomates rojos finamente picados

2 tallos de cebolla larga

1 pimentón rojo finamente picado

4 dientes de ajo machucados

1 taza de arvejas

1 taza de zanahoria en cuadros pequeños

½ taza de maíz tierno

1 taza de salsa de tomate

2 tazas de arroz

sal al gusto

Preparación:

1. Cocinar la pechuga de pollo. Colamos el líquido restante de la pechuga de pollo y este es el que vamos a usar para cocinar nuestro arroz con pollo ya que tiene mucho sabor.

2. En una olla grande de fondo grueso adicionamos el aceite, ahí sofreímos los tomates con la cebolla larga, ajo y los pimentones, dejamos cocinar por 5 minutos.

3. Agregamos el caldo de pollo con la salsa de tomate, revolvemos y cuando hierva adicionamos el arroz con las arvejas precocidas, la zanahoria y el maíz tierno. Cuando el agua se seque, revolvemos un poquito y tapamos, bajamos el fuego. Revisamos el arroz a los 10 minutos y agregamos el pollo desmechado, tapamos y dejamos cocinar hasta que se seque el arroz completamente.

4. Servimos nuestro arroz con pollo colombiano con papas a la francesa y un poco más de salsa de tomate.